Нажмите на фотографию для увеличения
Закваска Клеричи (Clerici) GAL1/GAL2, 50 единиц
-
1 020 руб.
- + 51 бонусов
- Артикул товара: 2499
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Мезофильно-термофильная закваска Clerici GAL1/GAL2 способствует хорошему отделению сыворотки. Формирует мягкую консистенцию и чистый кисломолочный вкус. Ускоренное сквашивание и устойчивый стоп–эффект.
Бактериальный состав закваски:
- Lactoсосcus lactis ssp. Lactis;
- Streptococcus thermophilus.
Вид закваски: термофильно-мезофильная.
Производитель: компания Clerici (Клеричи), Италия.
Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 1000 литров молока.
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра. Для расчета можно пользоваться калькулятором сыродела.
Количество единиц активности и вес: 50 у.е. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
Хранение: до 18 месяцев с момента выпуска при температуре до -18°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.
| Состав и тип закваски | |
| Лактобактерии | Lactoсосcus lactis ssp. Lactis; Streptococcus thermophilus |
| Производитель | |
| Производитель/торговая марка | Клеричи (Clerici) |
| Страна производства | Италия |
| Комплектация | Закваска Клеричи (Clerici) GAL1/GAL2, 50 единиц в саше пакете - 1 шт. |
Двухслойная бумага для камамбера и других сыров с плесенью российского производства. Эта бумага пред..
13 руб.
Фермент натурального происхождения от датского производителя: Chr. Hansen, NATUREN&n..
4 950 руб.
Комплект (Форма D12 + вкладыш D10,5 см) состоит из двух единиц: Форма для мягких и полутвердых..
320 руб.
Специальный бактериальный комплекс Gorgonzola Affimage (читается “Горгонзола Аффимаж..
675 руб.
Прочная универсальная форма бессалфеточного прессования, предназначенная для изготовления полутверды..
4 900 руб.