![Закваска для сметаны Lactoferm-Biochem MYE (5U) Закваска для сметаны Lactoferm-Biochem MYE (5U)](https://belgorod.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/lactaferm/zakvaska-biochem-mye-5u-850x850.jpg)
Нажмите на фотографию для увеличения
Закваска для сметаны Lactoferm-Biochem MYE (5U)
-
1 271 руб.
- + 64 бонусов
- Артикул товара: 2230
Закваска Lactoferm-Biochem MYE применяется при производстве сметаны. Продукт с вязким сгустком и хорошо выраженным ароматом. При поднятии температуры увеличивается вязкость, аромат уменьшается.
Вид закваски: термофильная (по ссылке откроется список всех термофильных заквасок)
Температура заквашивания: 33±2˚C ,
Время сквашивания: 7-9 час.
Бактериальный состав:
- Lactococcus lactis subsp. Lactis;
- Lactococcus lactis subsp. Cremoris;
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis;
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus;
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris.
Цифра после букв “MYE” в названии означает партию (ротацию) заквасок.
Производитель: BIOCHEM s.r.l., Италия.
Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 500 литров сливок.
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему сливок.
Количество единиц активности и вес: 5 U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий заквасок). Объем сливок, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до -18°С (в морозильном отсеке холодильника). Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить также в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.
Транспортировка: допускается незначительное (до 2х недель) нарушение температурного режима при транспортировке.
Документация:
Спецификация на закваску Lactoferm-Biochem MYE (нажмите на ссылку, чтобы скачать)
Состав и тип закваски | |
Тип закваски | Термофильная |
Лактобактерии | Lactococcus lactis subsp. Lactis; Lactococcus lactis subsp. Cremoris; Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis; Streptococcus salivarius subsp. thermophilus; Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris |
Объем молока и применение | |
На объем молока (прямое внесение) | 500 литров |
Производитель | |
Производитель/торговая марка | BIOCHEM s.r.l. |
Страна производства | Италия |
Комплектация | Закваска для сметаны Lactoferm-Biochem MYE (5U) в саше-пакете - 1 шт. |
Документация:
Спецификация на закваску Lactoferm-Biochem MYE (нажмите на ссылку, чтобы скачать)
Сырный латекс кофейного цвета – прекрасный способ сделать необычное и эстетичное покрытие..
340 руб.
Удобная прочная форма для изготовления полутвердых и твердых сыров с весом сырной головки от 1 до 2х..
1 550 руб. 1 890 руб.
Прекрасный образец плесени от известной французской лаборатории Lallemand: Geotrichum Candidum ..
1 845 руб.
Средство моющее кислотное "Ника-КСД” предназначено для механизированной и ручной кис..
840 руб.
Лизоцим - это натуральный консервант (фермент), используемый в сыроделии для предотвращени..
345 руб.