![Закваска ПроСыр "Для сыра из козьего молока" Закваска ПроСыр "Для сыра из козьего молока"](https://belgorod.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/prosyr/pro-syr-iz-kozyego-moloka-850x850.jpg)
![Закваска ПроСыр "Для сыра из козьего молока" Закваска ПроСыр "Для сыра из козьего молока"](https://belgorod.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/prosyr/zakvaska-dlya-syra-prosyr-kozie-moloko-850x850.jpg)
![Закваска ПроСыр "Для сыра из козьего молока" Закваска ПроСыр "Для сыра из козьего молока"](https://belgorod.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/prosyr/zakvaski-pro-syr-deklaraciya-850x850.jpg)
![Закваска ПроСыр "Для сыра из козьего молока"](https://belgorod.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/prosyr/pro-syr-iz-kozyego-moloka-350x350.jpg)
![Закваска ПроСыр "Для сыра из козьего молока"](https://belgorod.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/prosyr/zakvaska-dlya-syra-prosyr-kozie-moloko-85x85.jpg)
![Закваска ПроСыр "Для сыра из козьего молока"](https://belgorod.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/prosyr/zakvaski-pro-syr-deklaraciya-85x85.jpg)
Нажмите на фотографию для увеличения
Закваска ПроСыр "Для сыра из козьего молока"
-
229 руб.
- + 11 бонусов
- Артикул товара: 2343
Cпециальная разработка компании ПроСыр предназначена для приготовления сыров из козьего молока без высокой температуры второго нагрева. Подходит для сыров типа шевр, кроттен, сен-мор, валансе, камамбер, нешатель.
Применяется для приготовления сыров, в рецептуре которых используется мезофильная закваска и требуется ограниченное по количеству образование сырных глазков или их отсутствие.
Вид закваски: мезофильная (по ссылке откроется список всех мезофильных заквасок).
Бактериальный состав закваски:
- Lactococcus lactis subsp. lactis,
- Lactococcus lactis subsp. cremoris,
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis,
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris.
Объём молока: пакетик закваски рассчитан на объем до 50 литров молока.
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Для расчета можно пользоваться калькулятором сыродела.
Производитель сырья: «BIOCHEM srl», Италия.
Разработано и расфасовано: по заказу компании ПроСыр.
Хранение и срок годности:
- при хранении при температуре до +5°С – 6 месяцев;
- при хранеии при температуре до -18°С – 24 месяца.
По истечении срока хранения закваска не утрачивает своих свойств, однако для приготовления сыра требуется бОльшая по сравнению с обычной концентрация. В том случае, если вы вскрыли пакет и не использовали его содержимое до конца, то пакет необходимо герметично закрыть или пересыпать в стерильную баночку и хранить в морозильном отделении холодильника при температуре -18°С.
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима. На срок годности закваски транспортировка не влияет.
Состав и тип закваски | |
Тип закваски | Мезофильная |
Лактобактерии | Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris; Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis; Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris. |
Объем молока и применение | |
На объем молока (прямое внесение) | 50 литров |
Подходит для сыров | шевр, кроттен, сен-мор, валансе, камамбер, нешатель |
Производитель | |
Производитель/торговая марка | Торговая марка "ПроСыр" |
Страна производства | Италия |
Комплектация | саше-пакет закваски ПроСыр "Для сыра из козьего молока" - 1 шт. |
Липазы - это специальные ферментные препараты, полученные из преджелудочных желёз молодых жвачных жи..
195 руб.
Ароматообразующая закваска Sacco LH 13 способствует равномерному и контролируемому процессу производ..
1 342 руб.
Готовая аффинажная смесь культур Flav-Antage® FETRX1 от лаборатории Lallemand. Используется для ..
4 125 руб.
Книга “Современное сыроделие для всех” написана основателем нового русского сыроделия &n..
1 150 руб.
Книга "Все о сыроделии: лучшие сыры мира своими руками" Ольги Лазаревой – ..
1 750 руб.