![Плесень CHOOZIT Geotrichum Candidum GEO 13 LYO (2 D) Плесень CHOOZIT Geotrichum Candidum GEO 13 LYO (2 D)](https://belgorod.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/danisco/danisco-plesen-geo-13-lyo-2d-850x850.jpg)
Нажмите на фотографию для увеличения
Плесень CHOOZIT Geotrichum Candidum GEO 13 LYO (2 D)
-
1 750 руб.
- + 88 бонусов
- Артикул товара: 7011
Штамм чистой (ни с чем не смешанной) культуры белой плесени Geotrichum Candidum, произведенной в лабораторных условиях.
Объем упаковки: 1 пакет сухой плесени рассчитан на переработку до 800 литров молока. Конкретные рекомендации по дозировке следует брать в рецепте или технологической карте того сыра, который вы собираетесь готовить.
Другие варианты фасовки:
- Плесень CHOOZIT Geotrichum Candidum GEO 13 LYO 10 D – на 10 тонн молока.
Производитель: компания Danisco, Франция.
Используется в изготовлении французских сыров с белой плесенью из козьего и коровьего молока. Придает сыру мягкий вкус и аромат, кроме того, служит «основой» для роста плесени Penicillium Candidum (при совместном применении).
Обязательно используется в козьих свежих и выдержанных сырах с плесенью. Дает менее сморщенную корочку белой плесени.
В сочетании с Penicillium Candidum дает плотную белую пушистую корку на сырах типа Бри, Камамбер.
Особенности применения совместно с Penicillium Candidum: плесень Geotrichum Candidum растет очень быстро, и, таким образом, предотвращает рост нежелательной плесени на первом этапе созревания, а затем подготавливает среду для роста Penicillium Candidum.
Срок годности: при температуре хранения до -18°С срок годности, указанный производителем, составляет 18 календарных месяцев. После истечения данного срока активность плесени может снизиться (потреубется бОльшее количество при тех же объемах молока).
Условия транспортировки: плесень упакована в герметичные саше-пакеты, исключающие контакт с любой питательной средой. Поэтому кратковременное нарушение условий хранения (транспортировка при комнатной температуре) на срок до 2х недель не влияет на активность штамма.
Состав и тип закваски | |
Лактобактерии | Geotrichum Candidum |
Производитель | |
Страна производства | Франция |
Комплектация | Плесень CHOOZIT Geotrichum Candidum GEO 13 LYO (2 D) в саше-пакете (цвет - синий с белым) - 1 шт. |
БЕРТЕЛО 180 – натуральный сычужный фермент, производимый во Франции по традиционным ..
1 520 руб.
Двухслойная бумага для камамбера и других сыров с плесенью российского производства. Эта бумага пред..
13 руб.
Комплект (Форма D12 + вкладыш D10,5 см) состоит из двух единиц: Форма для мягких и полутвердых..
320 руб.
Закваска Aroma Affimage (читается “Арома Аффимаж”) является ароматической. Значител..
605 руб.
Прочная универсальная форма бессалфеточного прессования, предназначенная для изготовления полутверды..
4 900 руб.