Нажмите на фотографию для увеличения
Хлористый кальций для молока
-
95 руб.
- + 5 бонусов
- Артикул товара: 4009
- Категория:
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Хлорид кальция (или хлористый кальций) может использоваться при приготовлении всех видов сыров. Применяется при использовании пастеризованного молока.
Удобная упаковка! Поставляется в 100-мл пузырьке, который нужно просто:
- доверху залить водой
- хорошо взболтать до растворения кристаллов
- пользоваться!
Не нужно ничего вымерять!
Хлористый кальций повышает сычужную свертываемость молока, сокращает время свертываемости и увеличивает плотность получившегося сгустка. Позволяет избежать образования непрочного сгустка, который может получиться из-за низкого содержания кальция в молоке.
Причиной низкого содержания кальция может быть как проведенная пастеризация молока (при резком охлаждении после нагревания ионы кальция высвобождаются из молока), так и просто сезонные колебания в качестве молока.
Хлорид кальция (хлористый кальций) является очень популярной пищевой добавкой во всем мире и активно используется во многих отраслях пищевой промышленности.
Количество сухого вещества: 10 грамм.
Объем готового раствора: 100 мл. Достаточен для переработки до 500 литров молока.
Дозировка: 2-4 мл готового раствора на 10 литров молока одновременно с внесением фермента.
Хранение: в сухом виде не имеет дополнительных требований к условиям хранения; в растворенном (приготовленном) виде хранить при t° до +6С (в холодильнике).
Производитель: Россия.
Чтобы купить хлористый кальций, просто нажмите кнопку «Добавить в корзину» и следуйте дальнейшим инструкциям.
Фермент натурального происхождения от датского производителя: Chr. Hansen, NATUREN&n..
275 руб.
Одна из универсальных мезофильных заквасок. Можно применять в любое время года, однако особо рекомен..
108 руб.
Мерные ложечки применяются для более точной дозировки сычужного фермента и других компонентов в проц..
250 руб.
Термометр для молока - это первый по важности элемент после качественных продуктов, необходимый для ..
290 руб.
Лавсановый дренажный мешок предназначен для отделения твердой массы (отжима сырного зерна или т..
195 руб.
Ничего страшного, можете спокойно использовать.
Если в рецепте написано: раствор 10% хлористого кальция-1/4 чайной ложки, то надо брать уже столько растворённого хлористого кальция или это объём сухого порошка, который надо растворить в воде?
1) заполняем этот пузырек водой - получается 10% раствор.
2) этот раствор используем как указано в рецепте (если указано, что нужна 1/4 часть чайной ложки РАСТВОРА - то берем 1/4 чайной ложки из наполненного пузырька).
Насколько критично хранить раствор в холодильнике? Я просто этот момент не знала и уже 2-3 недели хранила при комнатной температуре. Пропал мой раствор? И еще, свет имеет значение или нужно в темноте хранить?
Правильно ли я понимаю, что необходимо просто залить содержимое бутылочки водой и раствор уже готов. Данное количество раствора хватает на 500 мл молока?
А как хранить неиспользованый раствор, если мне для изготовления сыра после пастеризации?
Да, нужно просто залить содержимое водой и взболтать до полного растворения - и раствор готов.
Хватает на объем до 500 литров молока - расход небольшой.
Хранить готовый раствор можно в обычном холодильнике.